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我媽媽還在的那個年代(2,30年前)就開始自製優格了,當時沒有菌包,靠的是現成的優酪乳或優格.
現在,用的是現成的菌種包,方便也不易養一堆雜菌~
方法很簡單,只有一個保麗龍箱,不需優格機,不需電鍋,牛奶豆漿都可以做~
只要先將牛奶加熱到接近80度幾分鐘(巴式殺菌法),降溫到40度左右,將菌包丟入牛奶內喇散分裝,放入保麗龍箱,等到變固體狀就可以放冰箱冷藏保存了,保存期限約一周.
目前用的是在主婦聯盟購買的,感覺不錯.
市售的優格大多有加膠類增稠劑,我們自己做的有生水水的是正常的喔.這個蠻建議自己做的,簡單又方便.不會很酸,可單吃也可以或甜的或鹹的配料一起吃~
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