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省產山東大白菜快沒了,有機的更難買,找了好幾家都找不到,唉~~~
我並不愛吃酸白菜和韓式泡菜(還比較喜歡臭豆腐旁的泡菜),
愛的是滷白菜,想起以前過年,媽媽總要煮上3,4顆大白菜的量,吃的很過癮.
泡菜和酸白菜都是乳酸厭氧發酵,我就是愛玩這種.
周遭的人好像都喜歡吃酸白菜,今年做了好幾次.
加了高梁酒醩,大家都說風味會更好,說真的,我沒啥感覺耶.
一小包一小包先包好,冷藏可放一個月,冷凍一年沒問題.
為了消耗分送出去剩餘的一點韓式泡菜,做了辣炒年糕.
看起來辣,吃起來兩管貢貢流,鼻水擋不住
韓國年糕的正統作法不是這樣啦,我偷吃步
韓式泡菜的配方家家不同,在韓國就是如此.
沒什麼正不正統,不是韓國華僑才會做的好吃,
有些配方特別標榜要加水梨...其實那是因為韓國出水梨啊,如此而已.
你要加鳳梨,蘋果也沒啥不可,如同咖哩一樣,高興就好
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