烘焙。手工皂。小物

最近,想把大陽台全部改種蔥...老是下山買蔥有點麻煩

一直以來,一直做著我媽教的蔥油餅,
這幾年,長點腦加上會"斤斤計較"了,材料也做了一些改變.

蔥油餅的原料不外乎 麵粉,鹽,水,油,蔥 這5樣.
從媽媽的沙拉油改為芥花油,油量的比例也減少到再減就不算蔥油餅
改芥花油是我的個人習慣加上芥花油比沙拉油在煎製時更穩定,不易起質變.
降油量則一度讓家人覺得...不好吃...因為不會像以前一樣"層層分明".
修改比例後,還好,現在的健康概念多一點,可以忍受沒那麼多的層次.
原本只做給家人朋友吃的,不知為何就有人買,純屬意外

蔥...沒買到三星蔥也沒關係,青蔥也很好吃.(我個人覺得啦,生吃比較會有差別,熟的差異真的吃不出來)

不用退冰也可以煎,但要用小火.不沾鍋不用油也可以...蔥油餅有油啊
油煎是很香,但乾煎比較吃的出麵皮香.
外面在賣的蔥油餅都用油煎是因為油的溫度高,比較快煎好也省瓦斯,
自己在家煎就不要用油了吧...因為...蔥油餅有油啊

以下是朋友要的...不想再佔一篇...如何不碰砧板...殺鳳梨...
因為大家都說我不會,殊不知,自古以來,我家的鳳梨,榴槤都是我在殺的

1.手抓著鳳梨頭,先把鳳梨屁股切掉 (圖1)
2.切3刀(成6等分,照片中的沒切好),靠著容器切片 (圖5)

然後...我就這樣了...又過敏了...殺鳳梨的報應...

我實在不喜歡拍過程照,不是手油膩膩就是沾滿粉類,傷啊