做了一個小實驗....唉,結果不喜歡ㄟ...失望
不管是店面販售或網路宅配,蛋糕都須放在冷藏或冷凍.
蛋糕體是ok,但上面的翻糖裝飾是否ok?
先隨便捏了6小坨,
(邊看電視邊捏,完全沒想法,只想看看小物件的狀況,請忽略造型)
分三組,常溫,冷藏及冷凍...丟進冰箱一天.
只拍了剛取出冰箱,30分鐘,6小時後的狀況.
一開始拿出來還好,冷藏和冷凍的摸起來乾乾冰冰的.
5分鐘後冷凍的變的很"油亮"...反潮了,摸起來滑滑黏黏的.
冷藏一直介於兩者中間...就不用討論了.
30分鐘後,反潮的"亮度"跟5分鐘時沒差太多.
6小時後,反潮及黏黏的程度有降低了,但...誰會把蛋糕放在室溫6小時啊~~~
貼文的此時已過14小時,反潮程度已少很多,但仍不及常溫的.
小物件,
貼在白色主體上的紅翻糖...沒有變化.
頂在上面的黃翻糖沒有因為反潮及盤子端來端去而倒下.
像耳機懸空的黑翻糖也沒有軟垂...
所以小物件的部分是ok的.
有空再來玩塑形巧克力.
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