烘焙。手工皂。小物

話說星期四上了何老師的南瓜布丁蛋糕,
帶了一片蛋糕捲回家,丟進冰箱就忘了...

昨天早上翻冰箱才注意到好料忘了吃,
趕緊拿出,泡了一壺烏龍茶...好奇怪的配法

不是蓋的,巧克力味真的算濃...雖然甜了點,
冰了一天的口感我喜歡,綿密的海綿蛋糕.

突然想做給大家吃吃看...不過...一模一樣就沒意思了.
一樣是分蛋式的海綿蛋糕,以杏仁粉取代麵粉.
沒加泡打粉,塔塔粉和蘇打粉.

用了法芙娜 alpaco 66% 和 cacao barry的可可粉,
雞蛋,牛奶,糖 都用主婦聯盟的,
奶油則是總統牌的有鹽奶油,
唯一在烘焙店買的只有杏仁粉.
這樣算有誠意了吧,只是技術一點長進也沒有
用好料來掩蓋爛技術是我一向慣用的技倆

冰了一天更好吃,不過光用杏仁粉比較有屑屑,還須要再調整一下,
我想中間夾個起士乳酪餡應該會更好.

不用倒扣,一時忘了. 6吋,3顆蛋,糖40g,杏仁粉35g,巧克力30克,可可粉15g,所以巧克力到不行.

多練還是有差的,
以前的操作順序是蛋黃糊→烤箱預熱→打蛋白
現在則是 烤箱預熱→蛋黃糊→打蛋白
也算進步啦